298元当法国心伺候中国胃福楼主厨教你做惠灵顿棒棒糖

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　　很多年前读过一本美食书《西餐伺候中国味》，讲的是原本不爱下厨的女主人因为嫁了个酷爱烹饪的外国老公，从此了奇妙的味觉探索。还记得其中一道由“西红柿炒鸡蛋”演变来的“安烈蛋”，第一次感受到了融合菜的奇妙。

　　融合美食的烹饪方式充满了多元化的味道，擅于将法式、地中海、亚洲等特色以创新性的方式来一次别样的碰撞。试想一下，品尝一口料理，却品味到了不同地区的饮食文化。能拥有这样的味觉体验正是因为chef们基于食材口感的搭配，在一道料理中融入别样的饮食特色，给予了这道料理全新的生命力。

　　这次小厨当家的线下活动我们将带大家探访福楼法餐厅旗下新概念品牌——La Rosée枫丹露原，品味一下融合料理的美味。La Rosée在法语里指清晨里附着在绿色植被上的露水。花园般的La Rosée郁郁葱葱，充满着生机和活力，正适合现在春江水暖，花开烂漫的四月天~

　　我们特别邀请餐厅行政主厨教大家制作一道枫丹露原的招牌菜肴——“惠灵顿乐园”，并为大家提供餐后甜点。

　　很多人认为惠灵顿牛排的家乡是的惠灵顿城，其实它名字的真正由来是为了纪念滑铁卢战役的英雄“惠灵顿公爵”。早在1450年，法国人就发明了“肉派（Pastilli di carne）”，是和酥皮派很像的“惠灵顿牛排”最早的做法。在西餐中，凡是名字当中带有“Wellington惠灵顿”的菜，基本上外层都包裹着一层酥皮，里面是大块的鱼或肉。将鹅肝酱或者鸭肝酱涂抹在菲力牛排上，然后包裹上酥皮进行烘烤，是惠灵顿牛排最经典的做法。

　　枫丹露原的这道“惠灵顿乐园”又叫“惠灵顿棒棒糖“。不同于传统的惠灵顿牛肉，这道“惠灵顿乐园”运用极具中华料理特色的腐竹代替酥皮，消除了酥皮本身的油腻感。而且还用腐竹脆皮做成了可爱的糖果形状，童趣满满。脆皮内牛肉的烹饪火候尤其，呈现出淡淡的粉红色就刚刚好。腐竹皮和牛肉之间用豆腐菠菜和香菇做了夹层，牛肉被培根包裹着，一口咬下去，各种食材融合在一起，口感及其丰富，香而不腻，味觉得到大大的满足！

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