小编新店推介里享西餐厅吃了就想说这三个字

　　凯撒沙拉是一道常见于桌边服务的传统沙拉。被称做“沙拉之王”。沙拉是为了一群好莱坞明星在周末派对后所制作出的。在现今的墨西哥蒂华纳，凯撒饭店（Hotel Caesar）已经不再经营餐馆，但重新装修的饭店旁边的酒吧与餐馆近来也按照传统开始提供凯撒沙拉

　　美誉红魔虾的西班牙绯红大虾产于西班牙Catalonia东北部港口Palamós，2月至3月是绯红虾的唯一捕捞季，这短短一个月的捕捞量要满足一整年世界食客的需求，在西班牙本地，也不是每个人都能吃到这类极品虾。

　　做这道沙拉的灵感来自于前年夏天去普罗旺斯旅行，正好是炎热的夏天，于是品尝了普罗旺斯的特色沙拉——尼斯瓦沙拉（法语 Salade niçoise），于是一下子就喜欢上其简单而又丰富的口味，清脆爽口、多汁、酸甜鲜美。回到家后，我结合自己的喜好，经常在夏天做这道沙拉。相比原始的尼斯瓦，这道沙拉更适合中国人的口味，然而又不失其神韵。

　　如果喜欢玉米味道浓一点，可加少量的玉米面。也可在此汤中加入虾仁、火腿等材料，味道会更鲜。喜欢奶香味重的，可以在最后再加入半杯的纯牛奶，这样汤的味道更香滑。

　　黑松露多产于欧洲，如法国、西班牙及意大利，素来是矜贵食材，所以有“黑钻石”之称，其生长特依附橡树、白杨树根部，故难以人工养殖，加之很脆弱，不可不可用机器挖掘，连采摘都有一定困难。好在它拥有独特气味，在过去的传统是靠母猪寻找，可惜母猪戒不掉爱吃的天性，找到已把它吃掉，后来便训练嗅觉灵敏的狗做寻松犬在森林中找黑松露。

　　早在1450年，法国人就发明了“肉派（Pastilli di carne）”这种东西，其实大同小异就是用刀将肉剁碎放入起酥中烤制，这便是“惠灵顿牛排”最早的做法。随着时间的推移，几百年来，这道菜始终受到人们的喜爱，所以也一直流传至今。

　　“Tomahwak”本是印第安语，意即斧头，是牛肋骨部位一种特定切法。Tomahwak Cut对牛只的年纪，所用的饲料以及牛排的尺寸都有相当有严格的标准，通常约6个月大的小牛在戒奶之后喂养70天再进行宰割，于肋骨部位切出长约30厘米的骨头以及重约1公斤之连肉骨，由于形状像斧头，于是称之为“Tomahwak”。一头牛只最多只能切出9~10份Tomahwak 牛排，尾段肋骨因为太短而且肉不够肥厚故不能切成斧头状。

　　黑胡椒牛排只是牛排中的一种，风味比较的独特，别很多喜爱牛排的消费者食用者。黑胡椒牛排主要是使用牛里脊肉加入黑胡椒，以及各种的佐料煎炸而成的一道符合大众口味的菜肴。牛排里面含有丰富的维生素a、钾、胆固醇、钙、维生素e、铁、碳水化合物等等物质在里面，它能帮助人体消化、降血压、降血脂、防癌抗癌、延缓衰老、补钙等等的。

　　对于上班族来说，下班回家能在10分钟之内迅速端出一道热腾腾的美味晚餐，实在是件非常美好的事情。意大利面的做法中，最接地气的莫过于“炒”，黑椒炒、番茄炒等等。餐厅里的黑椒牛柳炒意面总是很受欢迎，同时这也是一道非常适合在家做的快手菜。

　　意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中最接近中国人饮食习惯，最容易被接受的。关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的。作为意大利面的原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈，耐煮、口感好。意大利面的形状也各不不同，除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、贝壳型的林林总总数百种。

　　千层比萨从本质上改变了人们头脑中饼状比萨的传统概念，继承了意大利人的浪漫基因，就像吃一支冰淇淋一样，以最无拘无束的方式享用比萨，想站着吃就站着吃、想走着吃就走着吃，想怎么吃就怎么吃。

　　其实这种只有番茄罗勒和奶酪等基础材料的最简单的披萨，是意大利最经典的玛格丽特披萨。披萨起源于意大利，番茄罗勒和马苏里拉奶酪是意大利玛格丽特披萨的经典搭配，番茄的酸甜罗勒的芬芳马苏里拉奶酪的粘韧香浓，在又薄又脆又香的面饼上完美地演绎着意大利人对披萨的热情，玛格丽特披萨当之无愧地成了意大利披萨的经典。