首先,西餐的牛排大多是煎或烧烤出来的,“油汪汪”或者“脂香四溢”常常用来形容一块好牛排,其热量和油腻可想而知。
火锅的牛肉不会再过油而是得下锅涮,不论什么锅底,在受热过程中,牛肉的油脂肯定会有相当一部分溶于汤中,脑补一下涮羊肉时常听到的那句“肥肥汤”,想来就不用解释了吧。特别是涮牛肉的时候,大多配搭海鲜汁或沙茶酱,肯定不像牛扒酱汁那么浓腻。
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