而且惠灵顿牛排是整块包裹着酥皮进烤箱的，不能酥皮，又没法通过手感、视觉等因素去判断牛排的成色，所以经验非常重要！
牛里脊肉1公斤、植物油200ml（橄榄油）、芥末酱5g、蘑菇400g、意大利帕尔马生火腿8片、千层酥皮1张、蛋黄1个（山鸡蛋）
1、牛肉放至室温后，撒少许盐和现磨黑胡椒，放入加了少许油的平底锅内，油热后，四面煎上色，趁热刷上芥末酱，让其充分入味。
2、记得把两头也烤一下，准备一张保鲜膜，平铺上火腿片，浇上蘑菇酱，把冷却的牛肉放中间，卷起成筒形，两端拧紧，放冰箱冷藏至少15分钟。
3、蘑菇用食品粉碎机打碎，倒入锅中，中小火翻油炒，中途放入少量红酒，直到水分炒干，加少许盐和研磨黑胡椒调味，放凉备用。
4、从冰箱谭维维整容取出，拿掉保鲜膜，再准备另一张，铺上千层酥皮，放上牛肉卷，卷起，两端收紧，放入冰箱，冷藏15分钟。
本文由来源于325棋牌 325游戏中心唯一官方网站
网友评论 ()条 查看