话说不知道各位有没有看过《好先生》呀，作为一个吃货，整部戏看下来唯一印象深刻的就数那道惠灵顿牛排了。居然还有那样的牛排耶，简直是大开眼界。
（话说这个牛排有自己的百度百科，它的介绍非常简洁，就是个菜谱。当然，它还有更简洁的概括，叫做酥皮包肉。）
事情是这样的，前阵子英国做了一次全国烹饪习惯调查，很多曾经流行的菜肴已经很少有人会再去做了，基本上已经到了濒临失传的地步。
《每日邮报》很贴心地列了一张濒临失传和已经没有人再做的菜肴的图表。粗看了一下，嗯，大部分都不认识。但我还是一眼就看到了惠灵顿牛排。另外还有些意外，连提拉米苏和卷也上榜了。不过呢，许多人对这个调查结果还是有些不服的。因为很多菜明明还有很多人吃啊。但问题是，这个调查其实是在讨论大家自己在家做饭的情况。
现代家庭生活中男性和女性同样承担了巨大的工作压力，这意味着他们都没有办法有充足的时间来好好做饭。那大家都吃什么呢？通常都是做些能买到现成的酱汁和工具包的菜，比如肉酱意粉、千层面、砂锅菜、土豆牛肉派（Shepherd s Pie）、墨西哥薄饼或是吃点炒菜。
做这项调查的组织 Co-op 说，“许多传统和地方风味小吃都面临的风险，我们只有十分之一的食谱传给了下一代。”
事实上即使是很平常的菜肴，比如英国人吃了好几代的洋葱炒肝，也很少人吃了，因为年轻人觉得这菜又老土又复杂。
然后，他们还从这个调查中得出了一些其他的结论。比如因为选择下馆子很多，全球的食物都能吃到是不错，但渐渐地我们的本地菜肴就不受关注了。
其实有很多菜都是有渊源，大家在学做菜的时候还学会了老祖留下来的故事和传说。总的来说，食物所承载的意义是很丰富的，就这样被人遗忘实在太可惜了。
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