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在西餐中,名字里有“Wellington”的菜,基本上外层都会有一层酥皮,里面是大块的鱼或肉。而惠灵顿牛排简单的说就是酥皮裹牛排。包裹在其中的牛排是菲力,也就是牛里脊肉,其特点是嫩而不含肥膘,一般先腌制好煎至三分熟。跟牛排一起包裹进酥皮的就是馅料了,传统的馅料…[阅读全文]
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