惠灵顿牛排的做法 惠灵顿牛排怎么做？惠灵顿攻略

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　　所谓的慧灵顿牛排，就是在牛排的表面有一层酥皮的牛排，同样的里面如果是鱼肉的，也可以叫做惠灵顿鱼肉，惠灵顿只是一种烹饪手法，并不是牛排名字，它的原文是wellington，中文翻译过来就是慧灵顿牛排，具体这种牛排的做法呢，下面大家就与小编一起来看看吧！

　　慧灵顿牛排的做法：

　　食材明细：牛里脊，植物油，芥末酱，大蒜，蘑菇，黄油，栗子，百里香，白葡萄酒，火腿，千层酥皮，鸡蛋，食盐，胡椒粉等；

　　1.牛肉至于室温下，撒上少量的食盐和胡椒粉，放在烧热的油锅中煎一会儿，煎至表面上色后涂抹上芥末酱；

　　2.蘑菇，大蒜和栗子分别洗干净后放在搅拌机中打成碎末，蘑菇随倒在锅里，中小火将黄油融化之后把蘑菇炒出香味，加入百里香，翻炒一会儿，再加少许食盐，倒入适当比例的白葡萄酒；

　　3.火腿切片，铺在保鲜膜，将每一片火腿上都涂抹上蘑菇酱，再放上牛肉，卷起来，包裹紧了之后放在冰箱中冷藏十五分钟；

　　4.千层酥皮擀薄，同样铺平在保鲜膜上，放上冷藏后的牛肉卷，再次卷起来，用保鲜膜包裹起来放在冰箱中冷藏半个小时，使其成型；

　　5.烤箱预热到200摄氏度的样子，将牛肉酥皮卷取出来放在烤箱中烤40分钟，然后取出刷上一层鸡蛋黄液，在牛肉卷上切一些刀口，使其入味迅速；

　　6.撒上一些海盐在，再次放在烤箱中烤40分钟，不用急着取出，先在里面冷却十分钟左右，然后取出切片，在食用的时候可以根据自己的喜好蘸上一些土豆泥，白松露，或者是搭配自己喜欢的蔬菜。

　　这种慧灵顿牛排用来招待客人非常有面子，算是一种中国式的“西餐”，非常具有中国烹饪特色的牛排做法，如果家中有烤箱的，将牛排处理好了之后直接放在烤箱中烤熟即可，如果没有烤箱的就稍微麻烦一些，需要用炒锅来煎，这样的做法更像西餐牛排的做法，但是味道大不相同，各有各的特色。

　　张永祥,,关注教育,科技.微信：582765023