阳朔，一颗围绕在桂林山水中的明珠。在民间流传着这样的句子，“桂林山水甲天下，阳朔山水甲桂林”。
阳朔的美食更是数不胜数，民以食为天，出来旅游也要吃好喝好。今天小编就带你品味一下阳朔不一样的酸甜苦辣！
在阳朔边随处可见的爽口酸，在老泡坛里经过了时间的洗礼，别有一番风味。不仅有酸姜、酸豆角、连应季水果都制作得酸甜可口，是餐前饭后极具桂林特色的开胃佳品。
晶莹剔透的凉粉，淋上带着桂花香味的糖水，沁入味蕾的一瞬间，最为解乏。对于阳朔人来说，桂花凉粉不仅仅是一碗糖水，更是一种对家乡的回忆与眷恋。
苦瓜酿阳朔餐厅常见菜色之一，清蒸而出的酿苦瓜咸鲜脆嫩，清淡爽口，苦瓜香气诱人，微苦鲜香，不但有清热解毒、明目败火之效，更可开胃消食。
提到阳朔的辣，大家是不是觉得小编一定会写到啤酒鱼？啤酒鱼作为阳朔代表性美食，一直深受市民及游客的喜爱。
灶膛里煨罐罐菜，是湖南地区一种独特的饮食习俗。家里的阿婆在家人外出农作时，会准备好两斤上好的肉，用陶罐装好后用灶膛里的余火煨上半天，等家人们劳作归来，恰好可以大快朵颐一番。
“吃饭大”将此独特的工艺以及文化带出大山，带到了阳朔。让大家可以从食物中了解湖南、了解湘西、了解土家族。
这样烹饪方式虽然朴实，里面却暗藏了许多门道。煨罐罐的火候需要控制在180°-200°之间，煨制4小时以上，才能激发出食物最原始的香气。
穿着湘西土家族传统服饰的少女们嘹亮地一声“阿哥阿姐上罐罐咯”，这份让人充满期待的煨罐罐来到我们眼前。
想吃到罐罐里的美食也不是一件一蹴而就的事情，时间是这道惊世料理的催化剂，时刻都发挥着重要的作用。罐罐上菜，拥着这独属它的“三部曲”。
第二曲：猛火燃烧。1分30秒的燃烧视觉，受到高温再一次的洗礼，将罐罐内的食材香气激发到极致。
第三曲：敲开罐罐。“罐罐煨，罐罐煮，罐罐破了香扑扑！”随着这一段土家族童谣的结束，罐罐的美味终于被解开。
越是传统的烹饪方式，对食材要求也就越高。牛腩必须肥瘦相间，油脂和筋道的比例才会恰好合适。多一分则肥，少一分则柴。
砸开罐罐后的一秒钟，便会被牛腩的香气所俘获。慢火煨煮充分激发了食物的最大，“已断而形不散”，放入口中立马就感受到软糯入味。
煨制了4小时以上的汤汁，配上竹荪、枸杞、虫草花再配上墨鱼，从里到外透出来的都是一个“鲜”字。
先用鱼骨熬制鱼汤后，再放入漓江毛骨鱼，精心用柴火煨至两小时，熬到鱼骨都变得绵软，铺上豆皮才方可出锅。
一副扁担，一只熟透的鸡，在上桌前它经历过宰杀、净膛、腌制、油炸、挂水、吹制、晾干、烤制、手撕、干烧足足9道工序。
在经历过真正的手撕之后，一入口就会被它的味道所俘获。土家族秘制酱料铺满了每一丝鸡肉，没有多余的油腻的油脂感，香嫩的纤维里都是那难以忘怀的独特香气。
如果说“听着山歌吃着草，看着蓝天睡到饱”是一头牛的牛生真谛，那这等牛肉的品质必是极好才不枉费他如此逍遥自在的一生。此道菜特意选用饲养在主峰猫儿山下长不大的小黄牛，最特别的是还有十分珍贵的牛脸肉。实属大一绝。
穿着土家族服饰的阿姐将厨房搬到食客面前，现场炒制时独特的烧椒酱料散发着阵阵椒香，让人根本控制不住自己，
黑猪肉搭配上有机豆苗，猪肝与白豆腐，营养均衡又健康，通过朴素的工艺将食材的鲜美表现得淋漓尽致。
纯手打冰粉加入老红糖，搭配元宵、糯米、桂花干、花生粒、薄荷汁等，颜值高到不忍心搅拌。入口的一瞬间就能清楚地尝出它的不同之处，顺滑无比，直沁脾。
来自湖南的阿姨现点现做，咸甜两种口味可供选择。梅干菜的内馅甜咸适中，搭配烤得酥脆的饼皮咬起来十分过瘾，要注意一定要趁热吃哦~
每逢周五周六的晚上，大会有一群身穿土家族服饰的阿姐们载歌载舞欢迎远道而来的客人，不仅有舞蹈表演，每一位客人都有机会体验到让人脸红心跳的高山流水活动哦！孕妇梦见蛇缠身
网友评论 ()条 查看