由法国外交与国际发展部长的2017“好味法兰西”活动将于3月21日举行,届时,世界五大洲的2000余位大厨将以晚餐的形式致敬精湛的法国厨艺、法国的创新能力以及法国美食价值:分享、愉悦、“吃得好”、现代性和全球性。
2017年3月21日,五大洲2000余家餐厅、150个法国驻外、71所烹饪学校积极参与:
全世界2000余位大厨将在各自餐厅推出一款高品质“好味法兰西(Goût de/ Good France)”法式套餐。
第三届“好味法兰西”还将联手世界各地的专业学校和学生,与餐饮业、酒店业和旅游业人员培训相融合。71所烹饪学校的学生将为3月21日的活动准备大餐。
2015年和2016年,来自18个城市的60多家中国餐厅报名参加了“好味法兰西”活动。今年,报名餐厅数量与去年基本持平。大厨们将在各自餐厅推出一款“法式”餐单,包括口感丰富的餐前酒和法式吐司、一道前菜、一道或多道主菜、奶酪和甜点,搭配法国葡萄酒和香槟。展现法餐的现代性、多样性及其高质量的食材。
继2015年的“法国大餐”主题和2016年的“乡村家宴”主题后,2017年“好味法兰西”驻华晚宴的主题为热情奔放的“巴黎·卡巴莱”。
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首届“好味法兰西”(Goût de / Good France)活动于2015年开始举办,此前,“法餐”刚刚入选了联合国教科文组织的非物质文化遗产名录。
“好味法兰西”活动源自1912年奥古斯特·艾斯科菲(Auguste Escoffier)首创的“伊壁鸠鲁晚餐”(同一天界多个城市推出同样的菜单,让尽可能多的宾客品尝)。
活动期间,世界各地的厨师们通过晚餐形式表达对法国烹饪的,推崇其卓越性、创新力以及所承载的共同价值观:在尊重地球和人类健康的基础上分享美食与欢愉气氛。
每份餐单遵循少油、少糖、少盐的原则,注重“吃得好”和用餐。套餐的价格由餐厅决定,并将售价的5%捐给当地一家致力于健康和事业的非组织
活动目的:法式生活艺术和地方特产,向世界推介法国。实际上,作为世界第一旅游目的地国,超过三分之一的国际游客都将品味美食与美酒作为自己法国之行的“首要任务”。
、天津、西安地区参与本届“好味法兰西”餐厅名单 - La France en Chine
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