俗话说“民以食为天”。近日，记者从中国饭店协会了解到，该协会发布了《2016年中国餐饮业年度报告》（以下简称《报告》），随之出炉的还有2016年度（2015财年）中国各省市区餐饮收入排行，根据统计数据显示，2015年浙江餐饮收入1988亿元，同比增长9.8%，位居全国第五位。
《报告》分析称：2015年，全国餐饮收入实现32310亿元，同比增长11.7%，这是我国餐饮收入第一次破3万亿。
在此次《报告》中，同期发布的还有2016年度中国餐饮集团百强榜（2015财年），其中，2016年度中国特色餐饮集团50强营业额合计超过500亿元，排名第一的是杭州饮食服务集团，以其近55亿的营收继续蝉联百强榜首，记者数了一下，整个浙江共有9家餐饮企业榜上有名。
这次的分析非常细致，火锅餐饮50强营业额合计超过450亿元，浙江占一席；团餐10强营业额合计超过180亿元；西餐及休闲餐饮10强营业额合计超过100亿元，浙江两岸食品连锁有限公司位居第一。
特别值得一提的是，在快餐10强榜中，浙江获得两席，这两家快餐集团都来自宁波，一家是好味当，另一家是新四方。
在这份《报告》中，记者也发现了比较有意思的分析数据，分析称：从门店增长比率和营业面积增长比率的对比来看，各个业态的营业面积增长均低于门店增长的速度，可见新开业门店营业面积均小于原有门店，小门店的趋势可见一斑。
当然这也是有原因的，业内人士告诉记者，餐饮业成本增长压力持续走强，“粮食、肉类等原辅材料价格一直上涨，人力成本不断增加，物业租金持续走高。”该业内人士说，门店将转向“小而精”的业态，不少菜品将由中央厨房配送，“小门店，大后台”将是不少餐饮企业今后的发展动向。
最赚钱的餐饮业态是什么？不少人觉得是高大上的西餐，抑或是高冷的各类料理，都错了，根据《报告》典型调查企业回收的数据分析来看，2015年度重点企业中营业额增长最为显著的业态是火锅，平均净利率最高的业态是火锅。此外，每平米营收、每餐位营收最高的业态是快餐，人均劳效最高的业态则是西餐及休闲餐饮。
延伸相关词：
陈小艺被曝姐弟恋,倒追小伙被当保姆,陆贞传奇演员表,人鱼情未了 电视剧,莫小棋三级,保拉的诱惑,李慧珍老公,luciano rivarola,如意剧情介绍电视猫,电视剧当狗爱上猫
网友评论 ()条 查看