在首都惠灵顿,有一家中餐馆,以做好吃的台山大包而出名,很多人慕名而来。制作这个台山大包的大厨说,他的包子并不是传统的台山大包是生肉馅的,而是有自己的小秘诀。小编这就带您解密!
这位是马泳梨,她就是这家中餐馆的老板兼大厨。每天一大早,她和丈夫都会早早到店里开始一天的忙碌。丈夫负责调控蒸锅,马泳梨则负责和面团做包子。
先把面粉倒进搅拌机里,倒进一些牛奶再慢慢加水,开动机器把面粉搅拌,搅拌成面团后,拿出来放进压面机里反复。
把经过好的面搓成长条,切成小块。接着,再用手将小块面团搓成小圆块,将馅料放进去,捏出漂亮的包子褶。
台山大包传统的做法是用生猪肉作为馅料,可是当地人不喜欢吃,一番改良后既适合了当地人的口味而且华人也可以接受。
这里生活的台山人很多,大家都想吃家乡风味的台山大包,但在惠灵顿没有一家餐馆会做,于是,我和丈夫商量开一家以做台山大包为主的餐馆。也是经过不断摸索,我们店的台山大包现在十分受欢迎,最多的时候一天卖三百多个。王震在新疆
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